Publisert

Gulrotkake og IPA, –en perfekt kombinasjon.

Stout og sjokolade. Slutter handlelista di der? Soundtracket er valgt (Bente Lind, selvfølgelig), lysene er tent og serviset er dekket på. Men, gjestene dine drikker ikke vin. Da blir det vel stout og sjokolade igjen, da?

Ikke et vondt ord om stout og sjokolade altså, det er en vinner. Men det kan kanskje bli litt ensformig i lengden. Det er begrenset hvor mange ganger man kan servere pasta carbonara også, selv om det er aldri så godt.

En av rettene som er i ferd med å erstatte denne komboen som dronningen på haugen er IPA og gulrotkake. Grunnen er at IPAens bitterhet og den søte kaka balanserer hverandre overraskende godt. Nøkkelen til å sammensette kake og øl er nettopp balanse. Oppskriften nedenfor er en klassisk gulrotkake, som passer perfekt til en god øl. Les historien om IPA.

Dette trenger du:

Beregnet til 20 porsjoner.

Kakedeig:
6 stk egg
6 dl sukker
3.5 dl soyaolje eller annen smaksnøytral olje
500 gram gulrot
6 dl hvetemel
1 ss bakepulver
1 ts malt kanel

Ostekrem:
200 gram kremost naturell
200 gram mykt smør
200 gram melis

Til pynt:
1 stk gulrot.

Slik gjør du:

  1. Bland sammen egg, sukker og olje i en stor bolle.
  2. Riv gulrot fint og ha revet gulrot i bollen
  3. Sikt mel, bakepulver og kanel. Ha det i bollen. Bland røren godt sammen.
  4. Kle en liten langpanne, ca 25x40cm med bakepapir. Hell røren over i pannen.
  5. Sett kaken nederst i ovnen på 180 grader og stek i ca 45 minutter. Stikk en trepinne i midten av kaken for å se om den er ferdigstekt. Hvis ingen ting fester seg er kaken ferdig.
  6. Legg en rist over formen og snu kaken rundt. Løft av formen og fjern bakepapiret. La kaken avkjøle på risten.
  7. La smøret til glasuren bli romtemperert slik at det har samme konsistens som kremosten. Pisk kremost, smør og melis med håndmikser eller i hurtigmikser til du får en glatt krem med smørbar konsistens.
  8. Bre ostekremen over kaken og pynt eventuelt med gulrotstrimler.